Ингредиенты: для бисквита

  • 180 г сахара
  • 130 г муки
  • 1 яйцо по 0,5 ст. молока и кипятка
  • 35 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,25 ч.л. соды
  • 0,25 ст.л. растительного масла; для суфле
  • 300 г 33%-ных сливок
  • 200 мл молока
  • 150 г сахара
  • 4 желтка
  • 100 г темного шоколада
  • 1 ст.л. муки
  • 10 г желатина
  • 50 мл воды; для желе
  • 400-450 г хурмы
  • 3 ст.л. сахара
  • 10 г желатина
  • 50 мл воды;
  • 100 мл крепкого сладкого кофе
  • 50 г шоколада

 

Приготовление:

Для бисквита смешать все сыпучие ингредиенты. Отдельно венчиком перемешать яйцо с маслом, влить молоко, всыпать сухую смесь, тщательно перемешать. Влить крутой кипяток, перемешать, перелить в форму, застеленную бумагой, и выпекать корж в разогретой духовке при 180 град. 30-40 мин. Остудить. Желтки перемешать с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко и варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до 50 град., добавить шоколад и перемешать. Хорошо остудить. Желатин распустить в воде. Сливки взбить до мягких пиков, соединить с заварной шоколадной массой на минимальной скорости миксера, влить желатин, перемешать. В форму с разъемным кольцом положить корж, пропитать кофе, выложить суфле, разровнять. Поставить в холодильник до полного застывания. Хурму очистить от кожуры и косточек (часть оставить), спюрировать блендером. Желатин распустить с сахаром в воде, влить в пюре, перемешать. Выложить на суфле, дать застыть.

Снять кольцо, бока обсыпать шоколадной крошкой, украсить дольками хурмы.

Вас может заинтересовать Книга жалоб, Салон красоты, Модная обувь весна лето 2016, Мороженая колбаска, Романтический салат, Нижнее белье, , Сырные сюрпризы