Как приготовить идеальный эспрессо

Каждое утро практически любого человека начинается с кофе. Разновидностей кофе существует на сегодняшний день огромнейшее множество, но большинство людей отдают предпочтение классическому эспрессо. Каждый готовит его по-своему, но существует рецепт идеального эспрессо. Как его приготовить – мы вам расскажем.

5 шагов к идеальному кофе

Кофе можно приготовить, как в турке, так и используя кофемашину http://cafeboutique.ua/kofe/. Для достижения более неповторимого вкуса лучше отдать предпочтение аппарату. Приготовление идеального эспрессо можно разделить на 5 простых шагов: настройка кофемашины, помол зерен, дозировка, прессование и непосредственная варка.
На первом этапе необходимо дать хорошо кофемашине прогреется. Для этого лучше всего включать её за 10-15 минут до начала непосредственного приготовления напитка.
Кофемолки разделяют на два вида: кофемолки, которые мелят кофе автоматически и кофемолки, где помол производится вручную.Помол должен быть средним, гранулы не должны быть слишком крупными или слишком мелкими.

На одну чашку эспрессо обычно используется 6,5 грамм молотого кофе. Перемолотый кофе спрессовывать лучше всего вручную. Это необходимо для того, чтоб вода проходила через весь объем кофе во время варки. 
Следующий этап – варка кофе. Варить эпрессо можно, как в автоматических машинах, так и в полуавтоматических. В автоматических кофемашинах просто задается необходимый режим для варки. В полуавтоматических машинах нужно самостоятельно управлять процессом варки. Работая с полуавтоматическими машинами необходимо постоянно учитывать такие факторы как:
• температура воды в бойлере;
• давление воды в бойлере;
• давление воды в варочной группе.

Как понять, что напиток идеален?

Выполненные вышеуказанные операции помогут сварить идеальный эспрессо. Подтверждением идеальности напитка является его аромат, вид и вкус. Не стоит добавлять сахар в эспрессо, поскольку сахар забивает истинный вкус кофе. Идеально сваренный кофе имеет не слишком сладкий, но и не горький вкус. Послевкусие не должно быть горьким. Если кофе светлый и водянистый, значит он недоваренный. Едкий аромат и слишком горький вкус являются признаками переваренного кофе. Аромат кофе должен быть ярким и насыщенным и не содержать запахов табака, плесени или жженого дерева.
Идеальный эспрессо имеет темный цвет со светло-шоколадной пенкой и приятным, богатым и интенсивным ароматом.

Статья написана по материалам сайта Cafeboutique