Как пекут хлеб

Каждый из нас любит горячий свежевыпеченный хлеб. Такой мягкий и невероятно ароматный. Кушая хлебушек, мы мало задумываемся о том, какой тяжелый труд вкладывается в его приготовление и выпекание.

Особенности выпекания хлеба

Мы, по привычке замешиваем тесто в большой кастрюле или миске, но на производстве все происходит совсем не так. Для того чтоб сделать тесто для хлеба необходимо в специальные емкости залить закваску, куда добавляются специальные молочно-кислые бактерии.

Для того чтоб получилось замесить тесто, закваску нужно практически все время мешать, а это очень сложная робота и в ручную тут не справишься. Именно поэтому для этих целей используют специальное оборудование.
Стоит отметить, что закваска с бактериями имеет очень специфический запах, из-за большого содержания молочной кислоты, которая необходима для того, чтоб в следствии будущий хлебушек поднялся в форме.

Следующий этап – это смешивание закваски с мукой. Тут идет речь просто про огромные объемы теста, которые руками замесить нереально. Именно поэтому используется специальное оборудование со спиралью. Конечно, бывают случаи, когда оборудование выходит из строя, а хлеб необходимо печь, тогда можно установить хлебопекарное оборудование, которое в экстренной ситуации может стать настоящим спасением.

После того, как первый этап замеса пройден, тесто через воронку сползает в специальную емкость, где продолжается его замес. И только после этого оно отправляется в формы, в которых и будет запекаться.

Безусловно, что здесь необходим глаз да глаз, поскольку тесто порой так и норовит убежать из формы, поэтому полностью автоматизировать процесс выпекания хлеба весьма сложно.

Перед тем, как отправится в печь, тесто немного подходит, и только потом хлебушек выпекают в печи. То есть, как мы видим, в промышленных масштабах процесс выпекания хлеба практически не имеет различий с тем, как все происходит дома. Также готовится тесто, также разливается в формы и также выпекается. Существенным различием является только масштаб производства.

Что можно сделать с хлебопекарным оборудованием?

Если вы любите работать с тестом, и частенько печете хлебушек дома, можно попробовать создать свою маленькую хлебопекарню. Тогда вам на помощь придет хлебопекарное оборудование б/у, которое и не дорого стоит и станет настоящим помощником в создании своей собственной маленькой пекарни, где можно самим готовить свежий и ароматный хлеб.